Kandungan dan Manfaat Kecambah/Tauge

Kecambah/Tauge (Bean Sprout)
Kecambah berasal dari biji tanaman kacang hijau yang diperoleh melalui proses perendaman. Selanjutnya, biji basah yang telah dibuang airnya dibiarkan tumbuh sampai muncul kecambah. Kecambah dapan dimakan mentah sebagai lalap, salad, atau dimasak.



Kandungan zat gizi dan fitonutrien :

• provitamin A (karotenoid), vitamin C, vitamin E, dan vitamin B
• mineral besi, fosfor, kalsium, dan potasium/kalium
• serat

Manfaat Kecambah/Tauge untuk kesehatan :

• memperlambat proses penuaan
• sebagai antikanker
• menambaha kesuburan
• memperlancar saluran pencernaan

Read More

Kandungan dan Manfaat Jeruk Bali

Jeruk Bali (Pormelo, Citrus maxima)
Jeruk Bali berbentuk bulat besar dan kulitnya berwarna kungin kehijauan. Bila dibelah, kulitnya tebal menyerupai spon berwarna putih atau merah muda. Sementara daging buahnya berwarna putih atau merah muda dan transparan serta rasanya manis dan segar karena kandungan airnya tinggi.



Kandungan zat gizi dan fitonutrien :

• provitamin A (karotenoid), vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, dan asam folat
• mineral potasium/kalium, kalsium, dan fosfor
• flavonoid, pektin dan lycopene

Manfaat Jeruk Bali untuk kesehatan :

• sebagai antikanker
• menurunkan kadar kolestrol
• menurunkan risiko penyakit jantung
• menormalkan tingkat hematokrit, membersihkan sel darah merah, dan mencegah anemia
• memperlancar saluran pencernaan dan mencegah konstipasi

Read More

Kandungan dan Manfaat Kapri Manis

Kapri Manis (Sugar Pea, Pisum sativum)
Kacang kapri biasa dikonsumsi sebagai sayuran dengan cara direbus atau diolah, sebagai campuran sup. Kacan kapri yang dikonsumsi dalam keadaan mentah, misalnya untuk pembuatan jus atau campuran salad, sayuran harus dipilih yang masih muda dan segar.



Kandungan zat gizi dan fitonutrien :

• provitamin A (karotenoid), vitamin C, dan vitamin B1
• mineral potasium, fosfor, dan sodium
• gum guar dan pektin
• enzim protease inhibitor
• serat

Manfaat kacang kapri untuk kesehatan :

• menurunkan kolestrol darah
• menurunkan tekanan darah
• mengontrol insulin dan gula darah
• memperlancar saluran pencernaan dan mencegah konstipasi
• mencegah kanker usus besar dan kanker payudara
• mencegah hemorrhoid dan masalah pencernaan lainnya
• mengobati tukak lambung

Read More

Kandungan dan Manfaat Kacang Kedelai

Kacang Kedelai (Soybean Glycine max)
Buahnya berbentuk polong dengan jumlah biji 1-4 butir per polong. Plong kedelai berwarna kuning kecoklatan dan kulitnya berbulu. Bila sudah kering, polong mudah pecah dan melentingkan bijinya. Biji kedelai berbentuk bulat lonjong berwarna kuning kecoklatan. Produk olahan utama kacang kedelai adalah tempe, tahu, dan susu kedelai. Kelemahan konsumsi kedelai pada kondisi mentah adalah bau langu dan adanya zat antinutrisi (tripsin inhibitor). 



Kandungan zat gizi dan fitonutrien :

• protein
• provitamin A, vitamin B1, dan vitamin b2
• mineral potasium/kalium, kalsium, dan fosfor
• isoflavin (deidzen, genestein)
• fitoestrogen dan saponin

Manfaat kacan kedelai untuk kesehatan :

• menunrukan kolesterol dan menurunkan risiko terkena atherosklerosin
• sebagai antioksidan
• mencegah osteoporosis
• mengurangi keluhan-keluhan yang dialami oleh wanita menopause
• menurunkan risiko serangan jantung dan stroke

Read More

Kandungan dan Manfaat Jambu Biji

Jambu Biji (Guava, Psidium guava Linn.)
Buah jambu biji berbentuk bulat lonjong dengan kulit berwarna hijau kekuningan. Daging buahnya berwarna putih dan merah, bertekstur lunak, rasanya manis, dan terdapat banyak biji kecil-kecil di tengahnya. 



Kandungan zat gizi dan fitonutrien :

• vitamin C (9 kali lebih banyak dari buah jeruk)
• meneral besi, potasium/kalium, kalsium, dan fosfor
• pektin dan tanin
• serat

Manfaat jambu biji untuk kesehatan :

• memperlancar pencernaan dan mencegah konstipasi
• sebagai antioksidan dan anti kanker
• mencegah dan mengobati sariawan
• menurunkan kadar kolesterol

Read More