Tanaman kacan hijau banyak jenisnya. Namun, yang paling umum adalah yang warna kulitnya hijau. Sebenarnya terdapat varietes kacang hijau lain yang berwarna kuning, cokelat, ungu, dan putih. Kacang hijau bisa dibuat berbagai jenis hidangan, seperti bubur kacang hijau, minuman sari kacang hijau, atau susu kacang hijau. Dewasa ini, tepung kacang hijau juga banyak digunakan sebagai campuran atau komponen utama dari bubur bayi dan kue basah.
Kandungan zat gizi dan fitonutrien :
- asam folat
- protein
- thiamin dan asam pantotenat
- mineral besi, potasium/kalium, magnesium, dan tembaga
- serat
- memperlancar saluran pencernaan dan mencegah konstipasi
- berperan dalam pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia
- berperan dalam menjaga kesehatan tulang dan gigi
0 komentar
Posting Komentar