Kandungan dan Manfaat Kapri Manis

Kapri Manis (Sugar Pea, Pisum sativum) Kacang kapri biasa dikonsumsi sebagai sayuran dengan cara direbus atau diolah, sebagai campuran sup. Kacan kapri yang dikonsumsi dalam keadaan mentah, misalnya untuk pembuatan jus atau campuran salad, sayuran harus dipilih yang masih muda dan segar. Kandungan zat gizi dan fitonutrien : provitamin A (karotenoid), vitamin C, dan vitamin B1 mineral potasium, fosfor, dan sodium gum guar dan pektin enzim protease inhibitor serat Manfaat kacang kapri untuk kesehatan : menurunkan kolestrol darah menurunkan...

Read More

Kandungan dan Manfaat Kacang Kedelai

Kacang Kedelai (Soybean Glycine max) Buahnya berbentuk polong dengan jumlah biji 1-4 butir per polong. Plong kedelai berwarna kuning kecoklatan dan kulitnya berbulu. Bila sudah kering, polong mudah pecah dan melentingkan bijinya. Biji kedelai berbentuk bulat lonjong berwarna kuning kecoklatan. Produk olahan utama kacang kedelai adalah tempe, tahu, dan susu kedelai. Kelemahan konsumsi kedelai pada kondisi mentah adalah bau langu dan adanya zat antinutrisi (tripsin inhibitor).  Kandungan zat gizi dan fitonutrien : protein provitamin A,...

Read More

Kandungan dan Manfaat Jambu Biji

Jambu Biji (Guava, Psidium guava Linn.) Buah jambu biji berbentuk bulat lonjong dengan kulit berwarna hijau kekuningan. Daging buahnya berwarna putih dan merah, bertekstur lunak, rasanya manis, dan terdapat banyak biji kecil-kecil di tengahnya.  Kandungan zat gizi dan fitonutrien : vitamin C (9 kali lebih banyak dari buah jeruk) meneral besi, potasium/kalium, kalsium, dan fosfor pektin dan tanin serat Manfaat jambu biji untuk kesehatan : memperlancar pencernaan dan mencegah konstipasi sebagai antioksidan dan anti kanker mencegah dan...

Read More

Kandungan dan Manfaat Delima

Delima (Pmegranate, Punica granatum) Buah delima memiliki kulit buah berwarna kuning kemerahan. Bola dibelah, tampak bijinya dipisahkan oleh beberapa sekat (segmen). Biji buah delima berbentuk bulat kecil-kecil, berwarna merah bening, dan kandungan airnya tinggi sehingga rasanya manis segar. Kandungan zat gizi dan fitonutrien : provitamin A ( karotenoid), vitamin C, vitamin B1, dan vitamin B2 mineral besi dan potasium/kalium polifenol (3 kali lebih banyak dari teh hijau) flavonoid Manfaat delima untuk kesehatan : menurunkan demam mengencerkan...

Read More

Kandungan dan Manfaat Kacang Hijau

Kacang Hijau (Mung Bean, Phaseolus aurreus) Tanaman kacan hijau banyak jenisnya. Namun, yang paling umum adalah yang warna kulitnya hijau. Sebenarnya terdapat varietes kacang hijau lain yang berwarna kuning, cokelat, ungu, dan putih. Kacang hijau bisa dibuat berbagai jenis hidangan, seperti bubur kacang hijau, minuman sari kacang hijau, atau susu kacang hijau. Dewasa ini, tepung kacang hijau juga banyak digunakan sebagai campuran atau komponen utama dari bubur bayi dan kue basah. Kandungan zat gizi dan fitonutrien : asam folat protein thiamin...

Read More

Kandungan dan Manfaat Jagung

Jagung (Corn, Zea mays Linn.) Jagung yang dikonsumsi sebagai sayur adalah jagung yang masih muda. Biji jagung tersusun sejajar pada tongkolnya. Biji yang masih muda biasanya berwarna putih kekuningan. Kandungan zat gizi dan fitonutrien : asam lemak provitamin A (karotenoid), vitamin B1, vitamin B2, niasin, dan asam folat mineral besi, magnesium, potasium/kalium, fosfor, dan kalsium serat Manfaat jagung untuk kesehatan : membangun otot dan tulang baik untuk otak dan sistem saraf mencegah konstipasi menurunkan risiko kanker dan jantung mencegah...

Read More

Kandungan dan Manfaat Buah Naga

Buah Naga (Dragon Fruit, Hylocereus undatus) Buah naga termasuk famili kaktus. Buahnya berbentuk lonjong, kulit buah berwarna merah, berdaging putih, dan berbiji kecil-kecil mirip biji selasih. Rasanya manis menyegarkan. Buah naga biasa dikonsumsi langsung atau diolah menjadi pie, punch, jus, srobet, dan hidangan dessert lainnya. Kandungan zat gizi dan fitonutrien : provitamin A (karotenoid), vitamin C, dan vitamin E mineral besi, kalsium, fosfor, dan potasium/kalium Manfaat buah naga untuk kesehatan : sebagai antikanker dan antioksidan menyembuhkan...

Read More

Kandungan dan Manfaat Buah Buni

Buah Buni (Antidesma, Antidesma thwaitesianum) Buah buni berbentuk bulat kecil-kecil dan bergerombol dalam tangkai seperti buah anggur. Warna kulit buahnya merah dan ungu kehitaman. Kandungan zat gizi dan fitonutrien : vitamin C, provitamin A (karotenoid), vitamin B1, vitamin B2, dan vitamin E mineral besi, fosfor, dan potasium/kalium serat Manfaat buah buni untuk kesehatan : baik untuk menjaga kesehatan mata melancarkan saluran pencernaan dan mencegah konstipasi sebagai antioksidan dan menjaga kekebalan tubu...

Read More

Kandungan dan Manfaat Daun Mint

Daun Mint (Mint, Mentha cordifolia) Daun mint banyak digunakan pada berbagai macam makanan dan minuman karena rasanya yang memberikan sensasi dingin dan menyegarkan. Kandungan zat giji dan fitonitrien : provitamin A (karrotenoid) dan vitamin C mineral besi, kalsium, fosfor, dan potasium/kalium minyak asiri berupa minyak mentol Manfaat daun mint untuk kesehatan : menyegarkan mata mengurangi demam dan sakit kepala memulihkan stamina tubu...

Read More

Kandungan dan Manfaat Buncis

Buncis (Beans, Phaseolus vulgaris) Secara garis besar, buncis dibedakan menjadi dua jenis, yaitu jenis yang merambat dan tidak merambat. Polongnya pendek sekitar 12 cm, lurus atau bengkok, dan berwarna hijau muda. Buncis rasanya enak dan gurih. Pada umumnya, dikonsumsi sebagai lalap atau direbus. Kandungan zat giji dan fitonitrien : provitamin A (karotenoid), vitamin B1, vitamin B2, dan vitamin C mineral potasium, fosfor, dan sodium gum guar dan pektin enzim protease inhibitor serat Manfaat buncis untuk kesehatan : menurunkan kolesterol...

Read More

Kandungan dan Manfaat Bengkuang

Bengkuang (Yam Bean, Pachyrrhizus erosus) Buah bengkuang berbentuk bulat dengan salah satu ujungnya meruncing. Kulit berwarna cokelat muda, tipis, dan mudah dikelupas. Daging buah berwarna putih, renyah, serta rasanya agak manis dan menyegarkan karena kandungan arinya cukup tinggi. Kandungan zat giji dan fitonitrien : vitamin C mineral kalsium, potasium/kalium, dan fosfor serat Manfaat bengkuang untuk kesehatan : mengobati batu ginjal dan empedu memperlancar pencernaan dan mencegah konstipasi menurunkan kada kolesterol dalam darah menghentikan...

Read More

Kandungan dan Manfaat Belimbing

Belimbing (Star Fruit, Averrhoa carambola Linn.) Buah belimbing merupakan buah berusuk dan bila dipotong melintang akan berbentuk bintang. Pada saat muda, kulit buahnya berwarna hijau muda dan berubah menjadi kuning sampai kemerahan pada waktu matang. Daging buahnya tebal, berwarna kuning, dan banyak menganduk air. Rasanya manis sampai asam. Kandungan zat giji dan fitonitrien : vitamin C dan provitamin A (karotenoid) meniral besi, fosfor, kalsium dan kalium/potasium pektin serat Manfaat belimbing untuk kesehatan : menurunkan tekanan darah...

Read More

Kandungan dan Manfaat Bit

Bit (Beet, Beta vulgaris) Umbi bit berasal dari akar tunggang yang berubah bentuk dan berfungsi sebagai umbi. Umbu berbentuk bulat menyerupai gasing dan pada ujungnya terdapat akar. Daging umbi berwarna merah. Kandungan zat giji dan fitonitrien : provitamin A (karotenoid), vitamin B kompleks, dan vitamin C mineral besi, potasium/kalium, dan fosfor caumarin serat Manfaat bit untuk kesehatan : sebagai obat hati dan kantong empedu penghancur sel kanker atau sel tumor mencegah anemia memproduksi sel-sel darah merah menurunkan kadar ko...

Read More

Kandungan dan Manfaat Belimbing Wuluh

Belimbing Wuluh (Avverhoa bilimbi L.) Buah belimbing wuluh berbentuk bulat lonjong. Buah yang masih muda berwarna hijau dan bila telah matang berwarna kekuningan. Daging buah berwarna putih dan kuning kehijauan. Rasa asam pada daging buahnya lebih dominan. Kandungan zat giji dan fitonitrien : provitamin A, vitamin B1, dan vitamin C mineral besi, kalsium, fosfor, dan ptasium/kalium Manfaat belimbing wuluh untuk kesehatan : mengendalikan diabetes atau mengontrol insulin dan gula darah mengobati penyakit rematik menurunkan tekanan darah mengobati...

Read More

Kandungan dan Manfaat Asam Jawa

Asam Jawa (Tamarind, Tamarindus indica Linn.) Asam jawa merupakan kultivar tanaman tropis. Buahnya berupa polong berwarna cokelat dengan rasa khas asam. Di dalam buahnya polong, selain terdapat kulit yang membungkus daging buah, juga terdapa biji berjumlah 2-5 yang berbentuk pipih dengan warna cokelat agak kehitaman. Kandungan zat giji dan fitonitrien : provitamin A dan vitamin C mineral kalsium, fosfor, dan kalium/potasium serat Manfaat asam jawa untuk kesehatan : menghilangkan dahak dan mengobati penyakit batuk memperlancar saluran...

Read More

Kandungan dan Manfaat Apel

Apel (Apple, Malus sylvestris) Warna kulit buah apel beraneka ragam, ada kuning, hijau, kuning kemerahan, dan merah. Daging buahnya berwarna putih atau putih kekuningan serta beraroma tidak terlalu tajam dan segar karena mengandung air yang cukup tinggi. Kandungan zat giji dan fitonitrien : provitamin A (karotenoid), vitamin B, dan vitamin C mineral besi, kalsium, fosfor, dan potasium/kalium ellegic acid, caffeic acid, dan khlorogenic acid (antikanker) pektin serat Manfaat apel untuk kesehatan : menurunkan kadar kolestrol...

Read More

Kandungan dan Manfaat Bayam

Bayam (Spinach, Amaranthus sp.) Jenis bayam yang biasa ditemui adalah bayam cabutan dan bayam tahunan. Bagian yang dapat dimanfaatkan adalah daun dan batang yang masih muda. Daunnya berwarna hijau dan ada juga yang berwarna kemerahan. Kandungan zat giji dan fitonitrien : provitamin A (karotenoid), vitamin C, dan asam folat mineral besi, kalsium, potasium/kalium, dan mangan klorofil dan saponin Manfaat bayam untuk kesehatan : baik untuk kesehatan sistem pencernaan menurunkan risiko serangan kanker sebagai antidiabetes menurunkan berat tubuh menurunkan...

Read More

Kandungan dan Manfaat Asparagus

Asparagus (Asparagus officinalis) Bagian tanaman asparagus yang dimanfaatkan sebagai makanan adalah batangnya. Tanaman ini umumnya berwarna hijau. Batang yang muda bisa dimakan mentah, sedangkan yang tua harus mengalami perebusan atau pemasakan lainnya. Kandungan zat giji dan fitonitrien provitamin A (karetonoid, vitamin C, vitamin B2, dan asam folat. klorofil, glutathione, dan saponin serat Manfaat Asparagus mengobati gangguan ginjal mengobati hipertensi mencegah anemia memprodruksi sel-sel darah merah melancarkan saluran pencernaan dan...

Read More

Kandungan dan Manfaat Anggur

Anggur (Grapes, Vitis vinivera, Viti labrusca) Jenis anggur di dunia ini bermacam-macam dan dapat dikelompokan ke dalam tiga tipe dasar anggur, yaitu old word, nort american, dan hybrids. Warna kulit buahnya beraneka ragam, ada yang berwarna kuning, hijau, merah, maupun ungu. Umumnya, anggur dikonsumsi dalam bentuk juice, salad, atau dimakan langsung. Kandungan zat giji dan fitronutrien kadar air tinggi vitamin C, provitamin A, vitamin B1 (thiamin), dan vitamin B2 (riboflavin) mineral besi, fosfor, kalsium, dan kalium/potasium. polifenol,...

Read More

Kandungan dan Manfaat Alpukat

Alpukat (Avocado, Persea americana Mill.) Jenis buah alpukat yang banyak dipasaran adalah alpukat hijau bundar, hijau panjang, dan alpukat fuerte. Bentuk buah alpukat ada yang lonjong dan ada yang bundar dengan warna kulit buah hijau sampai merah tua. Daging buah umummnya kuning seperti mentega dan berbiji satu. Daging buah alpukat bertekstur halus, berserat halus, tebal, empuk, serta rasanya gurih dan lezat. Kandungan zat gizi dan fitonutrien asam lemak oleat dan linoleat provitamin A, vitamin C, vitamin E, dan vitamin B mineral besi,...

Read More

Khasiat Kesehatan Fitonutrien pada Buah & Sayuran

Fitonutrien karotenKhasiat kesehatan : antioksidan, antikanker, kekebalanBuah & sayuran : wortel, bayam, kangkung, daun singkong, semangkaFitonutrien senyawa aliumKhasiat kesehatan : menurunkan kadar kolesterol, antitumorBuah & sayuran :  bawang putih, bawang merah, bawang bombay, daun bawangFitonutrien caumarinKhasiat kesehatan : antitumor, menambah kekebalan, mendorong mekanisme anitoksidanBuah & sayuran : wortel, seledri, bit, jerukFitonutrien dithiolthioneKhasiat kesehatan : anti kankerBuah...

Read More

Serat Makanan Bermanfaat untuk Kesehatan Tubuh

Serat makan bisa didefinisikan sebagai sisa yang teringgal dalam kolon setelah makanan dicerna atau setelah zat-zat gizi dalam makanan diserap tubuh.Serat makan terbagi menjadi dua jenis, yaitu serat yang tidak larut dalam air dan serat yang larut dalam air.1. Serta tidak larut airSerat jenis ini tidak dalam larut dalam air, tetapi mempunyai kemampuan untuk berikatan dengan air. Hal ini menguntungkan bagi tubuh karena dapat mempengagaruhi peningkatan berat badan, dan melunakkan feses sehingga mudah dikeluarkan. Di samping itu, serta juga dapat...

Read More

Jenis & Golongan Mineral yang Diperlukan Tubuh

Mineral memegang peranan penting dalam pemeliharaan fungsi tubuh, baik pada tingkat sel, jaringan, organ, maupun fungsi tubuh secara keseluruhan. Di samping itu, mineral juga berperan sebagai katalis dan kofaktor aktifitas berbagai enzim dalam setiap tahap metabolisme.Mineral dapat digolongkan ke dalam mineral makro dan mineral mikro. Mineral makro adalah mineral yang dibutuhkan dalam jumlah besar (lebih dari 100mg/hari), sedangkan mineral mikro dibutuhkan dalam jumlah sangat kecil (kurang dari 15mg/hari).1. Kalium atau pitasium (K)Bersama-sama...

Read More

Vitamin yang Larut dalam Air

Vitamin adalah zat-zat organik kompleks yang dibutuhkan dalam jumlah sangat kecil. Di dalam tubuh vitamin berperan sebagai zat pengatur.Vitamin dikelompokkan menjadi dua, yaitu vitamin yang larut dalam lemak dan vitamin yang larut dalam air.Vitamin larut lemakVitamin yang larut dalam lemak yaitu vitamin A, D, E, dan K. Selengkapnya silahkan baca di siniVitamin Larut AirVitamin yang larut dalam air yaitu vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B12, asam folat, biotin, dan Vitamin C.a. Vitamin B1 (thiamin) : Berperan dalam oksidasi zat gizi dan pelepasan energi...

Read More

Vitamin yang Larut dalam Lemak

Vitamin adalah zat-zat organik kompleks yang dibutuhkan dalam jumlah sangat kecil. Di dalam tubuh vitamin berperan sebagai zat pengatur.Vitamin dikelompokkan menjadi dua, yaitu vitamin yang larut dalam lemak dan vitamin yang larut dalam air. Vitamin larut lemakVitamin yang larut dalam lemak yaitu vitamin A, D, E, dan K.   a. Vitamin A : berperan dalam berbagai fungsi faali tubuh, di antaranya menjaga kesehatan mata, memelihara proses diferensiasi sel, menjaga fungsi kekebalan tubuh, berbeperan dalam proses reproduksi, serta mencegah kanker...

Read More

Kandungan Nongizi Buah dan Sayuran

Buah dan sayuran terdiri dari berbagai komponen. Di samping mengandung zat gizi berupa vitamin dan mineral sebagai komponen utama. Buah dan sayuran juga mengandung zat-zat yang tidak termasuk zat gizi, tetapi sangat bermanfaat dan berkhasiat bagi kesehatan. Zat-zat tersebut adalah serat makanan, enzim, dan fitonutrium. Serat Makanan Serat makan bisa didefinisikan sebagai sisa yang teringgal dalam kolon setelah makanan dicerna atau setelah zat-zat gizi dalam makanan diserap tubuh. Enzim Enzim adalah subtansi yang dapat mempercepat atau bertindak...

Read More

Kandungan Gizi Buah dan Sayuran

Bahan makanan mengandung berbagai zat gizi yang diperlukan tubuh untuk melakukan berbagai aktivitas. Zat-zat gizi tersebut adalah karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air. Kandungan gizi utama dalam buah dan sayuran adalah vitamin mineral. Vitamin yang terdapat dalam buah dan sayuran adalah provitamin A, vitamin C, K, E, dan berbagai kelompok vitamin B kompleks. Di samping itu, buah dan sayuran juga kaya akan berbagai jenis mineral, di antaranya kalium (K), kalsium (Ca), natrium (Na), zat besi (Fe), magnesium (Mg), mangan (Mn), seng...

Read More

Pola Makan Sehat

Gizi dan kesehatan bagaikan dua sisi mata uang yang tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Untuk mencapai tingkat kesehatan yang baik, dperlukan asupan gizi yang baik pula. Asupan gizi yang baik tidak terpenuhi tanpa makanan yang sehat, yaitu makanan yang menganduk semua zat-zat lain yang dibutuhkan oleh tubuh.Makanan mengandung zat-zat gizi dan non gizi yang dibutuhkan oleh tubuh untuk memperoleh energy serta digunakan untuk pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan.Makanan termasuk jus berfungsi untuk membangun jaringan dan memperbaikinya bila mengalami...

Read More